山东酥肉
主 料：猪瘦肉300克。 配 料：100克。 调 料：盐10克、6克、料酒10克、味精4克、醋20克、面2克、淀粉4克、葱20克、鸡蛋3个、面粉15克、油150克、鸡汤500克。 制作过程： ⑴将猪瘦肉切成片，放入盐2克、料酒2克、鸡蛋、面粉、淀粉4克上浆，抓匀。 ⑵葱15克切段，另5克切丝。姜15克切成厚片，另5克切丝。...
特产美食 2024-02-19 55
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重庆辣子鸡
本菜是一道著名的江湖风味菜，因缘于歌而故名。干不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。 大约12年前，歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现...
特产美食 2024-02-19 59
薛城糁汤
系薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。
特产美食 2024-02-19 54
道沟白莲藕
曾为清代贡品，质地细嫩，清脆无渣，节生枝丫呈金黄色，通体白嫩、光洁。此藕切片沸滤，以醋加盐或糖调拌，清脆爽口；切丝爆炒，则脆、面相兼，别出一格。道沟藕常年种植近20公顷，总产近40万斤。
特产美食 2024-02-19 54
紫苏梨
又称红梨，呈赭石色，有白色麻点，果皮厚实，果肉少汁多渣，不宜生食，但耐久贮远运，蒸食有润肺清热、消喘化痰的显著疗效，年产量在30万斤以上。
特产美食 2024-02-19 54
枣庄石榴
在南部的群山之阳，有座闻名于世的园。该园东西长20多公里，面积达10万亩，生长着石榴树40多万株，拥有43个品种。春夏之交，叶茂花繁，恰似镶嵌在畔的一块绿宝石。 园中园内的大部分石榴树的树龄都在300年左右，榴树密布，千姿百态，苍劲奇崛，错落有致，依山石溪流的地势而生，形成了曲折蜿蜒之势，是一处独特典...
特产美食 2024-02-19 50
圆铃枣
个大，呈暗红色，皮薄肉厚，质白软绵，含糖量高，是制作蜜枣、烤枣及枣泥的上好原料，经常食用可扶弱补虚、固精益气，现已形成333公顷的种植规模。
特产美食 2024-02-19 57
张庄石榴
张庄栽培历史600余年，面积大8000余亩。大青皮果大味甜、耐贮运，远销京、津之地；大红袍单果重达千克以上，粒粒透明如，以其美观艳丽、汁多味浓著称“名果”，1987年进京参展，被誉“京华一绝”、“一大奇果”。年改称薛城县，1962年建置薛。 是省市沙沟镇张庄村的特产。张庄村石榴以个大、色艳、味美著称，主...
特产美食 2024-02-19 106
临城桃
百多年前就形成集中产地，后战火频繁，资源已近灭绝。农艺师周瑞芳在陶庄镇吴村发现8棵临城桃后代植株，经省果树专家现场考察评议，确认其性能优良，列为古老良种桃，系薛城特产名果。临城桃早熟丰产，是同龄水蜜桃单株产量的3.7倍，品质上等，果肉乳白，密甜多汁，果型大，平均重250克，最大单果重370克，艳丽，耐...
特产美食 2024-02-19 48
薛城冬枣
中的佼佼者，从果实上分为光圆型与扁圆突棱型两种，圆型冬枣果实光滑，果肉脆甜；扁圆突棱型冬枣果实有不规则的突起，果肉肉绵而甜。冬枣霜降前成熟，品质优良而身价倍增，堪称薛城一秀，现已注册为“雪丹”牌商标，产品销往全国各地。
特产美食 2024-02-19 49
齐村二街豆腐
历史悠久。相传在二千多年前，西汉王刘安为求长生不老药，在枣庄齐村二街用枣庄齐村二街泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果未得，却无意中发明了豆腐，称之为“枣庄齐村二街豆腐”。当地将此豆腐，配以笋片与虾子制成菜肴，并成为历代。馔美味。孙先生在《建国方略》中说：“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，实植物...
特产美食 2024-02-19 51
枣庄挎包火烧
挎包即为区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另有一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上鱼肉、菜肴，便于外出携带，所以称为“”。 挎包火烧，是用拌以油、盐、五香粉等调料的面，经和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤而成。用焦炭炉烘烤时，火烧内部受热膨胀，外皮向两面鼓...
特产美食 2024-02-19 53
烧汁三色瓜条炒牛柳
原材料：牛柳200克、节瓜50克、小瓜50克、南瓜50克、小姜片5克、片2克、水葱5克、杂色彩椒角15克、花生油100克。 烧汁制作：美极5克、生抽15克、牛肉汁15克、白2克、白兰地酒15克、10克、蜜糖5克、家乐鸡汁5克、瑶柱汁5克、生粉水15克。 制作方法： 1、先将牛柳清洗干净，切成1厘米的厚片，再切成宽1厘米的...
特产美食 2024-02-19 55